咖哩蔬菜燉飯 【露營荷蘭鍋料理】

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Mount Rakaso 戶外烹飪

荷蘭鍋料理-咖哩蔬菜燉飯(蛋奶素)
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份量7人份 烹調時間20分鐘

食材

白米 4量杯
馬鈴薯 2個
蘋果 半顆
少許
咖哩塊 4-6塊
香菇素湯精塊 1個
奶油 2茶匙
胡椒 少許
綠花耶菜 1個
紅蘿蔔 半顆
沙拉油 2茶匙
1700cc
  • 1 預先準備: 1.米洗淨後泡水至少30分鐘。 2.綠花耶菜,馬鈴薯,紅蘿蔔,蘋果洗淨後切丁備用。
  • 2 焚火台用木炭起火後,荷蘭鍋深鍋置入焚火台中,先以奶油入鍋添加奶油香氣,適時的加入些許沙拉油,先加入紅蘿蔔下去翻炒,再加入馬鈴薯翻炒
  • 3 .翻炒至香味出來後,加入米翻炒,加入高湯約1000cc煮沸後,加入香菇素湯精塊。 蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘左右,等待冒出白煙(依木炭火勢大小去衡量烹煮的時間)。
  • 4 再加入蘋果,綠花耶菜,水約700cc左右,此時加入咖哩塊,(用煎匙邊攪拌,邊注意要適時加水),預防咖哩燒焦,待咖哩熔化後,品嚐咖哩是否有入味,若咖哩已經入味,則將荷蘭鍋移置一旁。
  • 5 大約燜5-7分鐘後即可開蓋試試米粒口感,等到米粒軟了後即可打開鍋蓋食用。
  • 6 掀開鍋蓋就香氣四溢的咖哩蔬菜燉飯,馬上就可以開動囉!
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2013/11/01 發表 2.3 萬 瀏覽

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