咖哩蔬菜燉飯【露營荷蘭鍋料理】

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Mount Rakaso 戶外烹飪

荷蘭鍋料理-咖哩蔬菜燉飯(蛋奶素)
http://goo.gl/gjOxt6

份量7人份烹調時間20分鐘

白米 4量杯

馬鈴薯 2個

蘋果半顆

鹽少許

咖哩塊 4-6塊

香菇素湯精塊 1個

奶油 2茶匙

胡椒少許

綠花耶菜 1個

紅蘿蔔半顆

沙拉油 2茶匙

水 1700cc

1 預先準備： 1.米洗淨後泡水至少30分鐘。 2.綠花耶菜，馬鈴薯，紅蘿蔔，蘋果洗淨後切丁備用。
2 焚火台用木炭起火後，荷蘭鍋深鍋置入焚火台中，先以奶油入鍋添加奶油香氣，適時的加入些許沙拉油，先加入紅蘿蔔下去翻炒，再加入馬鈴薯翻炒
3 .翻炒至香味出來後，加入米翻炒，加入高湯約1000cc煮沸後，加入香菇素湯精塊。蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘左右，等待冒出白煙(依木炭火勢大小去衡量烹煮的時間)。
4 再加入蘋果，綠花耶菜，水約700cc左右，此時加入咖哩塊，(用煎匙邊攪拌，邊注意要適時加水)，預防咖哩燒焦，待咖哩熔化後，品嚐咖哩是否有入味，若咖哩已經入味，則將荷蘭鍋移置一旁。
5 大約燜5-7分鐘後即可開蓋試試米粒口感，等到米粒軟了後即可打開鍋蓋食用。
6 掀開鍋蓋就香氣四溢的咖哩蔬菜燉飯，馬上就可以開動囉！