辣椒紅油
台灣最近食安亮起紅燈,
花生油沒有花生,辣椒油沒有辣椒;
當世面上什麼都是假的,
那就只好自己想辦法動手做.
[愛買]吃不了辣,可是偶爾還是想要小辣一下,
所以就自己動手做了~辣椒紅油;
涼拌菜,拌麵....非常合適.
不是太辣的,一般人都能接受的辣度;
有著蔥油的香,辣椒的美豔紅色;
喜歡就跟著[愛買]一起動手做.
食材
青蔥
100g
辣椒
150
乾辣椒片
50g
花椒
2茶匙
八角
2顆
草果
2顆
辣豆辦醬
2茶匙
白芝麻
1茶匙
沙拉油
150cc
芝麻香油
50cc
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1 將青蔥及新鮮辣椒洗淨晾乾
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2 鍋中放沙拉油跟芝麻香油,開小火燒至中溫油 (有花生油更好)
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3 青蔥及八角入油鍋炸出蔥油香
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4 新鮮辣椒進調理機打碎,草果敲碎
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5 將其餘的材料全部混合放入耐熱的容器中(大一點比較好)
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6 燒到中溫的蔥油沖入作法5中
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7 放涼就可以裝罐...慢慢辣啦
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