辣椒紅油

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台灣最近食安亮起紅燈,
花生油沒有花生,辣椒油沒有辣椒;
當世面上什麼都是假的,
那就只好自己想辦法動手做.
[愛買]吃不了辣,可是偶爾還是想要小辣一下,
所以就自己動手做了~辣椒紅油;
涼拌菜,拌麵....非常合適.
不是太辣的,一般人都能接受的辣度;
有著蔥油的香,辣椒的美豔紅色;
喜歡就跟著[愛買]一起動手做.

食材 (1 人份 20 分鐘

青蔥 100g
辣椒 150
乾辣椒片 50g
花椒 2茶匙
八角 2顆
草果 2顆
辣豆辦醬 2茶匙
白芝麻 1茶匙
沙拉油 150cc
芝麻香油 50cc
  • 1 將青蔥及新鮮辣椒洗淨晾乾
  • 2 鍋中放沙拉油跟芝麻香油,開小火燒至中溫油 (有花生油更好)
  • 3 青蔥及八角入油鍋炸出蔥油香
  • 4 新鮮辣椒進調理機打碎,草果敲碎
  • 5 將其餘的材料全部混合放入耐熱的容器中(大一點比較好)
  • 6 燒到中溫的蔥油沖入作法5中
  • 7 放涼就可以裝罐...慢慢辣啦
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2013/10/29 發表 2.9 萬 瀏覽

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