日式抹茶戚風蛋糕


寶珠愛上舒芙蕾
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使用橄欖油的配方,多了健康養生的一道甜點,
這是六吋中空模X2的分量
快動手做做看吧

份量
6 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
5顆
30g
40g
30g
1.5小匙
5顆
50g
  • 1
    蛋黃打散+砂糖A攪拌至呈現鵝黃色,滴下來的痕跡不會馬上消失
  • 2
    加入橄欖油攪拌均勻,粉類和抹茶粉過篩後加入,輕拌至無顆粒即可
  • 3
    砂糖B分三次加入蛋白,攪拌至九分發
  • 4
    將打好的蛋白霜,先取1/3加入蛋黃麵糊,稍微攪拌後,再把剩下的蛋白霜加入,輕拌均勻即可
  • 5
    倒入中空模,輕敲一下模把空氣排出,170/170度考50分(壓表面有彈性即可),出爐後連同烤模倒扣
  • 6
    冷卻之後用小刀畫開四周和底部即可
2013/10/29 發表 2.7 萬 瀏覽
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討論共 9 則

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請問不用加牛奶嗎?

2 years ago
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作者回應

這個食譜沒有牛奶喔

2 years ago
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如果用8吋火動模,可嗎?

3 years ago
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您好 想請問6吋 無中空膜 可以嗎?

3 years ago
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作者回應

可唷

3 years ago
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請問抹茶粉1.5ㄔˊ大概是幾克

3 years ago
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那8吋無中空的可以嗎?

3 years ago
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作者回應

可唷,但可能會矮一點點

3 years ago
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請問你的模是幾吋

3 years ago
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作者回應

八吋中空模哦
或兩個六吋中空模

3 years ago
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妳好~為什麼到蛋黃加入所有粉類和橄欖油變很乾呢?我玉米粉都還沒加就整個攪不動,變的像麵糰呢?需不需要加點水呢?謝謝。

4 years ago
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作者回應

先加入橄欖油喔
拌勻之後才加入粉類
應該麵糊是流動狀的

4 years ago
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這做起來會很甜嗎?

4 years ago
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作者回應

不會的

4 years ago
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蛋黃也要打發?

4 years ago
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作者回應

蛋黃打發成鵝黃色,蛋糕會更蓬鬆好吃喔

4 years ago

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日式抹茶戚風蛋糕 使用橄欖油的配方,多了健康養生的一道甜點, 這是六吋中空模X2的分量 快動手做做看吧