抹茶戚風蛋糕

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描述

日式的抹茶風味戚風蛋糕,切一片、淋上香醇的蜂蜜,入口茶香、蜜香接踵而來~

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食材

步驟

  • 準備:6吋日式戚風蛋糕模; 烤箱預熱180度

  • 蛋黃加入葡萄籽油、水用打蛋器拌勻,再將低筋麵粉、抹茶粉過篩拌入,拌至無粉粒狀

  • 將蛋白放入另一盆中先用電動打蛋器低速打至起泡,則先加三溫塘中的約略1/3即可,電動打蛋器轉高速攪打,至有明顯紋路時再將剩餘的三溫糖分2次倒入,高速攪打直至感受到明顯阻力,蛋白呈現尖端挺立的小彎勾即可

  • 取1/3的打發蛋白輕柔的用刮刀拌入步驟3的麵糊中,拌至均勻後再將麵糊倒回打發蛋白中並攪拌均勻

  • 再倒入6吋戚風蛋糕模,用力敲桌面2~3下,以去除大氣泡,再放入預熱180度西烤箱烤23~25min至竹籤刺入不沾黏即可

  • 出爐立即架在酒瓶上或找兩個等高的鍋子架在鍋緣上亦可,待涼透用扁刀脫模

小撇步

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告別10幾年的職業婦女角色, 沈浸在餵養3隻小魔鬼的生活戰場中,以及一頭栽入麵粉、糖、油、蛋的烘培大觀園裡,不為什麼,只為提供家人健康、無毒、自然的成長環境。 歡迎加入 Sweet Betty西點沙龍 的粉絲團 http://www.facebook.com/SweetBettykitchen

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留言

共 5 則
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  • 張筱翌
    張筱翌

    請問葡萄籽油可以用其他油代替嗎?奶油或沙拉油之類的

  • Annie
    Annie

    步驟六,看不懂,能否有圖示

  • 楊曉花
    楊曉花

    請問抹茶粉約幾克~

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