抹茶戚風蛋糕 日式的抹茶風味戚風蛋糕,切一片、淋上香醇的蜂蜜,入口茶香、蜜香接踵而來~ 歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook...

抹茶戚風蛋糕


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日式的抹茶風味戚風蛋糕,切一片、淋上香醇的蜂蜜,入口茶香、蜜香接踵而來~

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食材
4顆
60g
1大匙又 1/4小匙
4顆
  • 1
    準備:6吋日式戚風蛋糕模; 烤箱預熱180度
  • 2
    蛋黃加入葡萄籽油、水用打蛋器拌勻,再將低筋麵粉、抹茶粉過篩拌入,拌至無粉粒狀
  • 3
    將蛋白放入另一盆中先用電動打蛋器低速打至起泡,則先加三溫塘中的約略1/3即可,電動打蛋器轉高速攪打,至有明顯紋路時再將剩餘的三溫糖分2次倒入,高速攪打直至感受到明顯阻力,蛋白呈現尖端挺立的小彎勾即可
  • 4
    取1/3的打發蛋白輕柔的用刮刀拌入步驟3的麵糊中,拌至均勻後再將麵糊倒回打發蛋白中並攪拌均勻
  • 5
    再倒入6吋戚風蛋糕模,用力敲桌面2~3下,以去除大氣泡,再放入預熱180度西烤箱烤23~25min至竹籤刺入不沾黏即可
  • 6
    出爐立即架在酒瓶上或找兩個等高的鍋子架在鍋緣上亦可,待涼透用扁刀脫模
小撇步

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2014/10/14 發表 5.0 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問抹茶粉約幾克~

3 years ago
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請問抹茶粉約幾克?

3 years ago

大家都在查

蜂蜜便當3M真空保鮮盒芋頭芒果蛋捲獅王洗碗精檸檬牛肉麵南瓜濃湯微波爐飛利浦IH電子鍋秋葵壽喜燒虎牌電子鍋鑄鐵鍋壽司迷迭香鳳梨火龍果鮑魚芭樂涼拌小黃瓜早午餐燒肉滷味普格義大利麵醬洛神花奇異果冰淇淋Bosch廚師機棉花糖鳳梨酥泡麵馬卡龍土豆百香果披薩史雲生雞湯紅豆奇亞籽素食水果舒肥機水波爐枸杞臭豆腐WMF快力鍋減肥餐拉麵