【絲瓜魩仔魚蛋花湯】

2013/10/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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當季絲瓜滑嫩多汁,加入沒有魚刺的魩仔魚
入口平順清爽,非常適合幼兒及老人家食用
蔡爸高湯輕鬆上菜【絲瓜魩仔魚蛋花湯】

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食材 (2 人份 15 分鐘

原味雞高湯 300g
魩仔魚 50g
雞蛋 1顆
蒜頭
少許
適量
  • 1 絲瓜去皮對切成半圓,厚約1cm片狀
  • 2 蒜頭切片,雞蛋打散
  • 3 鍋中放少許油熱,蒜片爆香
  • 4 將絲瓜放入翻炒均勻
  • 5 原味雞高湯及水放入煮至沸騰
  • 6 再加入魩仔魚
  • 7 蓋上蓋子轉成小火悶煮5-6分鐘至絲瓜軟,加鹽調味
  • 8 將打散的蛋液淋至鍋中為蛋花,再煮1分鐘即可
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小撇步

魩仔魚為避免摻有漂白劑,烹調前可多沖幾道水,或用熱水燙過以預防萬一。

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