【絲瓜魩仔魚蛋花湯】

Name: 【絲瓜魩仔魚蛋花湯】 by 蔡爸
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 原味雞高湯 300g; 魩仔魚 50g; 雞蛋 1顆; 蒜頭 個; 鹽 少許; 水 適量

蔡爸

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當季絲瓜滑嫩多汁，加入沒有魚刺的魩仔魚
入口平順清爽，非常適合幼兒及老人家食用
蔡爸高湯輕鬆上菜【絲瓜魩仔魚蛋花湯】

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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

原味雞高湯

300g

魩仔魚

50g

雞蛋

1顆

蒜頭

個

鹽

少許

水

適量

絲瓜去皮對切成半圓，厚約1cm片狀
蒜頭切片，雞蛋打散
鍋中放少許油熱，蒜片爆香
將絲瓜放入翻炒均勻
原味雞高湯及水放入煮至沸騰
再加入魩仔魚
蓋上蓋子轉成小火悶煮5-6分鐘至絲瓜軟，加鹽調味
將打散的蛋液淋至鍋中為蛋花，再煮1分鐘即可

小撇步

魩仔魚為避免摻有漂白劑，烹調前可多沖幾道水，或用熱水燙過以預防萬一。

食材上桌真安心在家吃飯最健康
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2013/10/23 發表

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