莧菜吻仔魚蛋花湯
描述
莧菜有豐富的鐵質,鈣質,維生素K,蛋白質,脂肪,糖類,胡蘿蔔素及多種維生素，其中鐵質和鈣質是最為豐富的唷!!
吻仔魚又稱銀魚，含有蛋白質、礦物質、磷、鈣、鉀、鐵、鈉、菸鹼酸、脂肪等多種營養成分，也易於人體吸收 。對於正在生長發育的小孩兒,年長者及孕婦都很適合食用。
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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莧菜泡水約10分鐘。
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大骨川燙後熬煮約30分鐘，一直到湯出現濃郁白色即可。
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吻仔魚冷凍庫取出泡水散開即可。
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莧菜切段。
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莧菜切段後放入鍋內。
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將泡過水的吻仔魚放入。
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加入鹽巴一小匙，蓋鍋蓋熬煮約10分鐘。
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加入打散的雞蛋。
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起鍋前灑上些許蔥花即可。
小撇步
1.湯底可自行斟酌是否加入大骨。
2.鹽巴、蔥花可依照個人口味適量添加。
Yuˋ萱
