三杯臭豆腐
食材
臭豆腐
5塊
薑
5片
蒜頭
8粒
辣椒
1根
九層塔
少許
【調味】黑麻油
2大匙
【調味】醬油
2大匙
【調味】酒
1小匙
【調味】高湯
1杯
【調味】糖
半小匙
【調味】胡椒粉
少許
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1 將臭豆腐一塊切四小塊，擦乾油炸，瀝乾備用。
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2 薑，辣椒切片，蒜頭拍扁，九層塔摘小朵。
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3 將黑麻油倒入鍋中，爆香薑片、蒜頭、辣椒，再放臭豆腐及調味料，燜煮入味，待湯汁收乾，再撒九層塔，蓋鍋蓋讓九層塔變軟即可。
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