三杯臭豆腐

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份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

臭豆腐 7塊
九層塔 適量
薑片 5片
蒜頭 5瓣
麻油 1大匙
蠔油 2大匙
米酒 2大匙
砂糖 1大匙
辣椒 少許
  • 1 臭豆腐(表面黏液)洗淨,一切四備用
  • 2 將臭豆腐塊放入燒熱的油鍋中,炸至表面呈金黃色即可撈起瀝干油
  • 3 下麻油爆香薑片、蒜頭、辣椒,將蠔油、米酒。砂糖放入,加入炸好的臭豆腐塊拌炒,用小火煮至湯汁呈濃稠狀,最後加入九層塔,迅速拌炒均勻即可。
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小撇步

蠔油或醬油都可~
砂糖或冰糖都可~
鹹度與甜度自調~
還可以加入豬血糕一起煮也很對味~

2014/06/06 發表 5,660 瀏覽

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