三杯臭豆腐

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份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
臭豆腐
7塊
九層塔
適量
薑片
5片
蒜頭
5瓣
麻油
1大匙
蠔油
2大匙
米酒
2大匙
砂糖
1大匙
辣椒
少許
  • 1
    臭豆腐(表面黏液)洗淨,一切四備用
  • 2
    將臭豆腐塊放入燒熱的油鍋中,炸至表面呈金黃色即可撈起瀝干油
  • 3
    下麻油爆香薑片、蒜頭、辣椒,將蠔油、米酒。砂糖放入,加入炸好的臭豆腐塊拌炒,用小火煮至湯汁呈濃稠狀,最後加入九層塔,迅速拌炒均勻即可。
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小撇步

蠔油或醬油都可~
砂糖或冰糖都可~
鹹度與甜度自調~
還可以加入豬血糕一起煮也很對味~

2014/06/06 發表 6,201 瀏覽
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