紅燒嘴邊肉

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喜歡吃紅燒肉又怕一般滷肉太油,所以我選擇用嘴邊肉來紅燒
除了較少油脂外,肉質又帶些筋度,因此口感類似半筋半肉的牛肉,不論配飯或煮成湯麵都很合適!

食材

嘴邊肉 3大塊
紅蘿蔔 1根
馬鈴薯 1顆
蒜頭 5瓣
薑片 5片
1小把
紅辣椒 2根
八角 2粒
醬油 2/3碗
蠔油 1/3碗
米酒 1/2碗
紅糖 2小匙
適量
  • 1備妥食材如圖
  • 2將食材放進壓力鍋,加入醬油、蠔油、米酒及紅糖
  • 3加入水略淹過所有食材
  • 4蓋上鍋蓋大火煮10分鐘,待蒸氣鳴響後轉小火再煮20分鐘,最後關火續悶20分鐘就完成
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2013/10/21 發表 3.7 萬 瀏覽

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