翎羽 56 食譜 150 粉絲 追蹤 現燙嘴邊肉 描述 😆鮮甜的嘴邊肉,穿燙切片後,淋上香油再佐上蒜茸醬油,軟嫩多汁的口感,很適合小朋友哦! 163 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 嘴邊肉 300g 薑絲 少許 九層塔 數片 大蒜 2~3顆 醬油 2匙 黃糖 1匙 香油 1匙 步驟 將前一晚退冰的嘴邊肉取出 清洗後放入鍋裡,冷水蓋滿肉後,蓋上鍋蓋。 *以文火悶煮約20~30分鐘。 *燜煮期間請用筷子插到肉裡,看看會不會有血水滲出,重複這些動作,一直到沒有血水為止。 *這時你也會發現肉很軟嫩,筷子也很好插入哦。 川燙後,將嘴邊肉取出放涼。 此時可以來做調味的蒜茸醬油哦! 蒜頭拍碎、切末 加入醬油一小匙、香油一小匙、黃糖一小匙,接著攪拌均勻即可。 小撇步 *喜歡沾醬濃稠的口感,建議可以再加入醬油膏增加濃稠度哦。 *個人習慣川燙肉類以冷水逐步加熱完成,這樣才不會外熱內冷,導致食材不熟。 3.1 萬 瀏覽 2015/12/29 發表