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翎羽
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現燙嘴邊肉

現燙嘴邊肉

描述

😆鮮甜的嘴邊肉，穿燙切片後，淋上香油再佐上蒜茸醬油，軟嫩多汁的口感，很適合小朋友哦！

163 說讚 2 一起做

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將前一晚退冰的嘴邊肉取出

    將前一晚退冰的嘴邊肉取出

  • 清洗後放入鍋裡，冷水蓋滿肉後，蓋上鍋蓋。

    清洗後放入鍋裡，冷水蓋滿肉後，蓋上鍋蓋。

  • *以文火悶煮約20～30分鐘。 *燜煮期間請用筷子插到肉裡，看看會不會有血水滲出，重複這些動作，一直到沒有血水為止。 *這時你也會發現肉很軟嫩，筷子也很好插入哦。

    *以文火悶煮約20～30分鐘。 *燜煮期間請用筷子插到肉裡，看看會不會有血水滲出，重複這些動作，一直到沒有血水為止。 *這時你也會發現肉很軟嫩，筷子也很好插入哦。

  • 川燙後，將嘴邊肉取出放涼。

    川燙後，將嘴邊肉取出放涼。

  • 此時可以來做調味的蒜茸醬油哦！ 蒜頭拍碎、切末

    此時可以來做調味的蒜茸醬油哦！ 蒜頭拍碎、切末

  • 加入醬油一小匙、香油一小匙、黃糖一小匙,接著攪拌均勻即可。

    加入醬油一小匙、香油一小匙、黃糖一小匙,接著攪拌均勻即可。

小撇步

*喜歡沾醬濃稠的口感，建議可以再加入醬油膏增加濃稠度哦。
*個人習慣川燙肉類以冷水逐步加熱完成，這樣才不會外熱內冷，導致食材不熟。

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