地瓜包

Hank Chung
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描述

上星期蒸熟的地瓜泥,今天解凍後做了地瓜包,完全沒有水很不好做,還好味道不錯。

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

3g
10g
10g
饀料
100g
150g
1大匙
1小匙
1/2小匙
1小匙

步驟

  • 將所有材料放入盆中,攪拌均勻。

    將所有材料放入盆中,攪拌均勻。

  • 放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛5分鐘。

    放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛5分鐘。

  • 搓揉成長條狀,切45g的劑子。

    搓揉成長條狀,切45g的劑子。

  • 擀成圓薄形。

    擀成圓薄形。

  • 包入饀料,放入蒸籠做第二次發酵,今天我花了45分鐘才發酵完成。

    包入饀料,放入蒸籠做第二次發酵,今天我花了45分鐘才發酵完成。

  • 水滾後,中大火蒸15分鐘即可。

    水滾後,中大火蒸15分鐘即可。

小撇步

饀料的做法:爆香蒜片,放入絞肉炒至變色,再放入蘿蔔乾炒至蘿蔔乾香味出來後再放醬油,胡椒粉,香油拌勻即可放涼備用。

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Hank Chung 413 食譜 1.8 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入,順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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