地瓜包
食材
中筋麵粉
300g
蒸熟地瓜泥
200g
酵母
3g
糖
10g
油
10g
饀料
絞肉
100g
蘿蔔乾
150g
蒜末
1大匙
醬油
1小匙
胡椒粉
1/2小匙
香油
1小匙
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1 將所有材料放入盆中,攪拌均勻。 -
2 放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛5分鐘。
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3 搓揉成長條狀,切45g的劑子。
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4 擀成圓薄形。
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5 包入饀料,放入蒸籠做第二次發酵,今天我花了45分鐘才發酵完成。
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6 水滾後,中大火蒸15分鐘即可。
小撇步
饀料的做法:爆香蒜片,放入絞肉炒至變色,再放入蘿蔔乾炒至蘿蔔乾香味出來後再放醬油,胡椒粉,香油拌勻即可放涼備用。
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