地瓜包

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上星期蒸熟的地瓜泥,今天解凍後做了地瓜包,完全沒有水很不好做,還好味道不錯。

食材 (5 人份 90 分鐘

中筋麵粉 300g
蒸熟地瓜泥 200g
酵母 3g
10g
10g
饀料
絞肉 100g
蘿蔔乾 150g
蒜末 1大匙
醬油 1小匙
胡椒粉 1/2小匙
香油 1小匙
  • 1 將所有材料放入盆中,攪拌均勻。
  • 2 放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛5分鐘。
  • 3 搓揉成長條狀,切45g的劑子。
  • 4 擀成圓薄形。
  • 5 包入饀料,放入蒸籠做第二次發酵,今天我花了45分鐘才發酵完成。
  • 6 水滾後,中大火蒸15分鐘即可。
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小撇步

饀料的做法:爆香蒜片,放入絞肉炒至變色,再放入蘿蔔乾炒至蘿蔔乾香味出來後再放醬油,胡椒粉,香油拌勻即可放涼備用。

2013/10/06 發表 1.3 萬 瀏覽

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