地瓜筍包
描述
軟Q地瓜皮~包入炒到鹹香的筍丁料內餡，大口咬下一口滿足^^
食材
步驟
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香菇與竹筍都切小細丁。 取一炒鍋，爆炒香菇丁~筍丁~絞肉~蝦皮~油蔥酥，加入醬油~糖~五香粉~白胡椒粉~水，稍微燴煮一下，加太白粉水勾薄芡，完成內餡，取出放涼。
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地瓜切塊蒸熟，趁熱壓成泥，再地瓜泥混入粉料中(木薯粉+糯米粉+太白粉)，攪拌均勻後，抓個20克地瓜粉料煮熟(以水煮滾後浮起即可)，再混入地瓜粉料中再次攪拌均勻，這個過程可增加成品地瓜皮的Q度。
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將拌好的地瓜粉料分65克一份，約略分成10份左右，拿一份用手(可沾些手粉)稍為壓平邊拉大皮，包入約兩大匙內餡料包裹起來，放在烘焙紙上。
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蒸鍋煮滾水，將地瓜包放入，大火15~20分蒸熟即可。
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地瓜筍包冷熱吃法都可唷^^
小撇步
地瓜筍包的Q度是來自於粉料多寡，喜歡Q一點的木薯粉可再加多一些些囉!
