芋頭煎餅
食材
中筋麵粉
300g
太白粉
100g
芋頭泥
300g
酵母
4g
水
150g
糖
20g
油
10g
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1 將芋頭蒸熟後搗成泥狀,再將所有材料放入盆中拌勻,再放至桌上搓揉成光滑麵糰,再鬆弛5分鐘。 -
2 搓成長條狀,再切60g大小的劑子。
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3 桌上抹少許油,菜刀刀背也抹少許油,將劑子豎立,從劑子刀切面壓下,壓平即可。
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4 鍋裡放少許油,放入芋頭餅,小火煎至兩面金黃即可。
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