芋頭煎餅
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芋頭本身的香氣很棒，很多甜點內餡都會使用到，自己在家可以蒸過之後搗成泥，也可以變化出很多不一樣的料理喔～
Viola料理師幸福餐桌
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高人氣的家常菜！
https://goo.gl/fh7yrw
份量
10
人份
時間
60
分鐘
熱量
食材
芋頭
１斤
糖
６０g
白芝麻
１大匙
米酒
１大匙
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1芋頭去皮，切大塊。 ＊削皮時可以戴上手套，這樣可以避免手接觸到外皮發癢。 -
2加入１大匙米酒，就放入電鍋中，外鍋２杯水，蒸煮到跳起。
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3主要觀察芋頭邊緣，呈現絨毛狀態，這樣就蒸得夠透，或是可以用筷子測試，可以輕易穿透，就ＯＫ了。
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4趁熱搗散，搗散後加入糖拌勻，這時可以改用手去揉，這樣芋頭會更黏更綿～
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5分成自己喜歡的大小
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6稍微壓扁一些，表面可粘上些許白芝麻
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7準備一個平底鍋，可加入１大匙油，把芋頭餅放入，表面煎微黃上色
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8兩面皆上色即可
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9簡單好吃的芋頭餅完成
小撇步
選擇大甲芋頭，口感更鬆棉，這個買到好吃的芋頭就成功一半了～因為只用糖去調整風味，沒有多餘的調味～主要吃芋頭的鬆跟香氣。