黃金芋頭煎餅

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現在正是芋頭盛產的季節,我們不妨來試試這道簡單、營養又美味的芋頭料理~~在煎到快起鍋時,廚房裡撲鼻而來的芋頭香一定讓你垂涎三尺,趕快來動手做做看吧!

食材

芋頭 500g
雞蛋 3顆
太白粉(地瓜粉) 10g
1茶匙
砂糖 1茶匙
白胡椒粉 適量
  • 1 將芋頭洗淨後削皮刨絲
  • 2 將芋頭絲加入蛋和其他調味料,並攪拌均勻
  • 3 平底鍋加入適量油,熱鍋,倒入芋頭絲,並用鍋鏟輕壓整平,再蓋上鍋蓋
  • 4 小火煎約20分鐘(聞到芋頭香飄出時,可用鍋鏟產開邊緣查看),呈金黃色即可起鍋
  • 5 移至砧板稍待涼,即可切片盛盤
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小撇步

小火煎出來才會漂亮,另外芋頭刨到剩一小塊不好刨,可留下來煮飯或作為其他料理用途,才不會浪費。喜歡吃蝦米的話,也可以加入一些乾蝦仁,風味更佳。

2015/06/27 發表 1.4 萬 瀏覽

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