高昇排骨義大利麵

Sophie
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描述

高昇排骨酸甜的醬汁跟Q彈義大利麵意外地搭!醬汁為酒:糖:醋:醬油:水=1:2:3:4:5, 簡單好記,取其步步高升的象徵,是一道好吃又好口采的料理。
酸甜醬汁配義大利麵,最後加上香菜和麻油提味,意想不到地好吃!

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

適量
適量
適量
1顆
適量
適量
適量
醬汁
2大匙
4大匙
6大匙
8大匙
10大匙
醃料
適量

步驟

  • 備料:排骨以紹興酒醃12小時,蔥切長段,薑切片,甜椒切塊,筍切片,香菜去梗洗淨晾乾;[醬汁] 調好備用。

    備料:排骨以紹興酒醃12小時,蔥切長段,薑切片,甜椒切塊,筍切片,香菜去梗洗淨晾乾;醬汁 調好備用。

  • 鍋內放入橄欖油,下蔥薑,開中火煸香蔥薑。

    鍋內放入橄欖油,下蔥薑,開中火煸香蔥薑。

  • 待蔥薑煸出香氣,立即放入排骨。(不要等到蔥薑焦黃才放。)

    待蔥薑煸出香氣,立即放入排骨。(不要等到蔥薑焦黃才放。)

  • 排骨兩面煎至微黃。

    排骨兩面煎至微黃。

  • 下甜椒、筍片,略炒。

    下甜椒、筍片,略炒。

  • 加入調好的[醬汁],煮滾後轉中火繼續煮。

    加入調好的醬汁,煮滾後轉中火繼續煮。

  • 煮到湯汁幾乎收乾即可關火。

    煮到湯汁幾乎收乾即可關火。

  • 義大利麵:照包裝上指示的時間煮熟,將排骨連同醬汁一同附蓋在麵上,加入香菜,灑適量麻油,拌勻即可享用!

    義大利麵:照包裝上指示的時間煮熟,將排骨連同醬汁一同附蓋在麵上,加入香菜,灑適量麻油,拌勻即可享用!

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