高昇排骨義大利麵

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高昇排骨酸甜的醬汁跟Q彈義大利麵意外地搭!醬汁為酒:糖:醋:醬油:水=1:2:3:4:5, 簡單好記,取其步步高升的象徵,是一道好吃又好口采的料理。
酸甜醬汁配義大利麵,最後加上香菜和麻油提味,意想不到地好吃!

食材 (2 人份 60 分鐘

豬小排骨 1磅
適量
薑片 適量
香菜 適量
甜椒 1顆
筍片 適量
橄欖油 適量
麻油 適量
醬汁
紹興酒 2大匙
4大匙
白醋 6大匙
醬油 8大匙
10大匙
醃料
紹興酒 適量
  • 1 備料:排骨以紹興酒醃12小時,蔥切長段,薑切片,甜椒切塊,筍切片,香菜去梗洗淨晾乾;醬汁 調好備用。
  • 2 鍋內放入橄欖油,下蔥薑,開中火煸香蔥薑。
  • 3 待蔥薑煸出香氣,立即放入排骨。(不要等到蔥薑焦黃才放。)
  • 4 排骨兩面煎至微黃。
  • 5 下甜椒、筍片,略炒。
  • 6 加入調好的醬汁,煮滾後轉中火繼續煮。
  • 7 煮到湯汁幾乎收乾即可關火。
  • 8 義大利麵:照包裝上指示的時間煮熟,將排骨連同醬汁一同附蓋在麵上,加入香菜,灑適量麻油,拌勻即可享用!
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2013/10/04 發表 4,554 瀏覽

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