高昇排骨義大利麵
高昇排骨酸甜的醬汁跟Q彈義大利麵意外地搭!醬汁為酒:糖:醋:醬油:水=1:2:3:4:5, 簡單好記，取其步步高升的象徵，是一道好吃又好口采的料理。
酸甜醬汁配義大利麵，最後加上香菜和麻油提味，意想不到地好吃！
食材
豬小排骨
1磅
蔥
適量
薑片
適量
香菜
適量
甜椒
1顆
筍片
適量
橄欖油
適量
麻油
適量
醬汁
紹興酒
2大匙
糖
4大匙
白醋
6大匙
醬油
8大匙
水
10大匙
醃料
紹興酒
適量
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![備料：排骨以紹興酒醃12小時，蔥切長段，薑切片，甜椒切塊，筍切片，香菜去梗洗淨晾乾；[醬汁] 調好備用。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 備料：排骨以紹興酒醃12小時，蔥切長段，薑切片，甜椒切塊，筍切片，香菜去梗洗淨晾乾；醬汁 調好備用。 -
2 鍋內放入橄欖油，下蔥薑，開中火煸香蔥薑。
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3 待蔥薑煸出香氣，立即放入排骨。(不要等到蔥薑焦黃才放。)
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4 排骨兩面煎至微黃。
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5 下甜椒、筍片，略炒。
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6 加入調好的醬汁，煮滾後轉中火繼續煮。
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7 煮到湯汁幾乎收乾即可關火。
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8 義大利麵：照包裝上指示的時間煮熟，將排骨連同醬汁一同附蓋在麵上，加入香菜，灑適量麻油，拌勻即可享用！
![備料：排骨以紹興酒醃12小時，蔥切長段，薑切片，甜椒切塊，筍切片，香菜去梗洗淨晾乾；[醬汁] 調好備用。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/219318/large_6c29118030336c02.jpg)
![加入調好的[醬汁]，煮滾後轉中火繼續煮。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/219323/large_c1e3c2d6dc068c51.jpg)
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