泰式班蘭葉包雞

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班蘭葉擁有獨特的清香味,能讓食物增添不少清甜味道,很多料理也常會用到這種材料,特別是東南亞地區深受人們普遍使用的調味料。

將雞肉先醃好調味料,包上葉子,然後下油鍋炸至熟。把葉子打開,雞肉吃下外脆內嫩,還滲透著班蘭清香味。

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
材料1
斑蘭葉
6片
雞腿
2件
材料2
香茅
1枝
2片
紅蔥頭
1個
1棵
調味料
黑醬油
1茶匙
米酒
2茶匙
少許
胡椒粉
少許
香油
1茶匙
太白粉
2茶匙
  • 1
    雞腿肉去皮去骨,取肉切件。
  • 2
    把材料(2)切粒、切碎。
  • 3
    步驟說明
  • 4
    將雞肉、材料(2)和調味料拌勻,醃30分鐘。
  • 5
    班蘭葉由軟身位開始疊起成三角錐形。
  • 6
    包入醃好的雞件,然後包好,用牙籤固定。
  • 7
    大火燒熱油,用細火將雞件炸至浮起即成。
  • 8
    步驟說明
  • 9
    步驟說明
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2013/10/05 發表 3,712 瀏覽
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