班蘭葉九層糕
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這糕點是大部分東南亞人熟悉的滋味
你可以大口的吃
也可以一層一層剝開來吃
濃郁的椰香在嘴裡化開來
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食材
粘米粉
30g
玉米粉
10g
砂糖
60g
細鹽
1小匙
椰奶
250ml
水
21ml
班蘭葉香精
適量
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1粘米粉和水混合成糰。 -
2椰奶、砂糖、細鹽和玉米粉混合，攪拌至糖融化。
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3拌勻的椰奶加入步驟一，過篩。
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4將麵糊分成兩等份，一份白色，另一份滴2-3滴班蘭葉香精，拌勻。
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5蒸模內側均勻上少許食用油，放入蒸鍋內蒸30秒。
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6接著就是一瓢白色，一瓢綠色的蒸。每一瓢大約蒸8-10分鐘至糕熟透為止(手指輕壓不黏手)。
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7靜止在通風處直到完全冷卻，在糕點表面輕壓些許食用油，用刮刀沿著蒸模邊緣劃一圈，倒扣脫模，切片後當天食用完畢。
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