♥憶柔蔬食♥軟QQ芋圓地瓜圓小撇步大公開

描述
充滿芋頭地瓜原味的芋圓地瓜圓,
做法簡單容易,一試馬上成高手,
少糖無太白粉,吃得更安心更健康。
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食材
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適量
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70g
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300g
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40g
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100g
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35g
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300g
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60g
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65g
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100g
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25g
步驟
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用飯匙壓成泥,保留一些大顆粒口感較佳,加入地瓜粉及熱水,揉捏麵糰混合均勻。
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製做粿母: 為了要吃起來更Q, 這一步驟是最大關鍵(也是小撇步) ,煮一鍋滾水, 取揉好麵糰1/3~1/5壓扁 , 在滾水中煮到有一點半透明狀態,把粿母放涼和芋圓地瓜粉(第二次加入)加入原來的麵糰揉勻, 放置10~20分鐘。
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直接在烘焙紙上製作, 不需灑粉!先將麵糰用擀麵棍壓平,再切成條狀,一條一條搓圓,再切成適當大小,灑上一些地瓜粉防沾黏,吃不完的放冷凍庫保存。
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另煮一鍋水來煮芋圓, 水滾芋圓要一起下 ,煮至芋圓浮起來,就可以撈起來, 快速放入糖水中。
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小撇步
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