♥憶柔蔬食♥純天然麻薏地瓜圓

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充滿麻薏香味的麻薏地瓜圓,純天然無添加物,自己動手做,吃得安心,做法簡單,快來試試吧^^

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食材

材料
地瓜 300g
地瓜粉 70g
熱水 40g
粿母燙麵糰 100g
地瓜粉(第二次加入) 35g
麻薏粉 5g
糖(起鍋用) 適量
  • 1 地瓜洗淨削皮切塊,放入電鍋蒸熟放涼。
  • 2 壓成泥,保留一些大顆粒口感較佳,加入地瓜粉及熱水,揉捏麵糰混合均勻。
  • 3 製做粿母: 為了要吃起來更Q, 這一步驟是最大關鍵(也是小撇步) ,煮一鍋滾水, 取揉好麵糰1/3~1/5壓扁 , 在滾水中煮到有一點半透明狀態,把粿母放涼和材料地瓜粉(第二次加入)和麻薏粉一起加入原來的麵糰揉勻, 放置10~20分鐘。
  • 4 直接在烘焙紙上製作, 不需灑粉!先將麵糰用擀麵棍壓平,再切成條狀,一條一條搓圓,再切成適當大小,灑上一些地瓜粉防沾黏,吃不完的放冷凍庫保存。
  • 5 另煮一鍋水來煮麻薏地瓜圓, 水滾麻薏地瓜圓要一起下 ,煮至麻薏地瓜圓浮起來,就可以撈起來, 快速放入糖水中。
  • 6 ♥憶柔蔬食♥軟QQ芋圓地瓜圓小撇步大公開http://icook.tw/recipes/57133
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小撇步

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2013/11/17 發表 4,585 瀏覽

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