清燙蚵仔佐韓式沾醬

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夏天吃些涼拌或水煮類的,比較開胃,這類食物的變化性就來自沾醬囉!
沾醬拿來沾小黃瓜也好吃,或者將沾醬用來涼拌洋葱、芹菜、花枝也不錯。

食材

蚵仔 300克
韓國辣椒膏 兩大匙
檸檬汁 一大匙
一小匙
冷開水 兩大匙
洋葱 四分之一顆
  • 1 蚵仔用鹽或太白粉輕抓,再用水沖掉,反覆到蚵仔乾淨為止。
  • 2 洋葱切片泡冰水,大約15分鐘即可
  • 3 將蚵仔燙熟後立即泡冰水,舖在泡過冰水的洋葱上
  • 4 調沾醬:辣椒膏用水調勻,再用檸檬汁和糖調味
  • 5 調好的辣椒膏
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小撇步

不同品牌的辣椒膏,在甜度和辣度上都不同,所以糖和檸檬汁就依各人喜歡的酸甜度再行增減。

2013/09/19 發表 7,088 瀏覽

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