台灣經典小吃 蚵仔麵線

時尚煮婦 Nico
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記憶中的味道~純樸的美味.大骨高湯.鮮甜的蚵仔.小腸軟嫩不爛的口感.一碗簡單的麵線.一點簡單的幸福

份量
5 人份
時間
30 分鐘

食材

半斤
2-3條
1000cc
適量
醬料
5-6顆
1匙
2匙
2匙
依喜好
依喜好
高湯
1附
2-3片
  • 豬骨薑片熬高湯備用

    豬骨薑片熬高湯備用

  • 使用手工麵線.耐煮不軟爛.

    使用手工麵線.耐煮不軟爛.

  • 小腸洗淨川燙後.放少許米酒電鍋蒸熟.軟.剪小段備用

    小腸洗淨川燙後.放少許米酒電鍋蒸熟.軟.剪小段備用

  • 麵線泡水10分.洗乾淨到水不混濁.剪成小段備用

    麵線泡水10分.洗乾淨到水不混濁.剪成小段備用

  • 蚵仔把黏液洗淨.輕抓兩匙太白粉.中溫水燙熟.撈起備用.

    蚵仔把黏液洗淨.輕抓兩匙太白粉.中溫水燙熟.撈起備用.

  • 燙蚵仔的水加入豬骨高湯放入烹大師調味 放入麵線.小腸煮約10-15分.煮滾勾芡

    燙蚵仔的水加入豬骨高湯放入烹大師調味 放入麵線.小腸煮約10-15分.煮滾勾芡

  • 加入醬料.蒜泥.少許烏醋.辣油提味.即完成˙

    加入醬料.蒜泥.少許烏醋.辣油提味.即完成˙

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