lanni 麻婆豆腐

2013/09/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.3萬 606 0 7

麻婆豆腐儼然是一道中國人的國民料理,愛吃辣的人一定愛,只要有這道菜就可多扒一碗飯,煮這道菜不但快.簡單真沒啥技術可言,感覺隨便和一和就OK,新手廚娘不彷試試只要醬的比率對,就零失敗!

食材 (4 人份 30 分鐘

豆腐 1盒
絞肉 適量
蔥白蔥綠分開切粒 2支
薑蒜末 各1/2大匙
【調味料】辣豆瓣醬 1.5大匙
醬油 1/3大匙
些許
紅油 適量
  • 1 備料:盒裝或板豆腐切適口大小,備用
  • 2 鍋中入油先炒蔥﹝白﹞薑.蒜,絞肉拌炒變色鏟鍋邊
  • 3 入豆腐稍煎一下,稍剷至鍋邊,入豆瓣醬稍炒(醬過炒才會有香氣)
  • 4 將醬油,糖(可先調試味道)加入,鍋鏟以推的方式慢慢將全部食材拌勻,不夠鹹可補一點點鹽
  • 5 撒入蔥綠,淋入紅油拌勻就OK囉!
贊助

小撇步

這道菜的豆腐沒有將外皮煎焦黃,主要是吃它軟嫩的口感,紅油超市有現成可買,但自己做一瓶也是很簡單(下次作法分享)....
我分享的作法都儘量簡化,希望讓怕下廚的人也會慢慢上手,進而愛上廚藝!

更多食譜相關分類

共 7 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣