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lanni 麻婆豆腐

Name: lanni 麻婆豆腐 by lanni幸福餐桌
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 豆腐 1盒; 絞肉 適量; 蔥白蔥綠分開切粒 2支; 薑蒜末 各1/2大匙; 【調味料】辣豆瓣醬 1.5大匙; 醬油 1/3大匙; 糖 些許; 紅油 適量

描述

麻婆豆腐儼然是一道中國人的國民料理,愛吃辣的人一定愛,只要有這道菜就可多扒一碗飯,煮這道菜不但快.簡單真沒啥技術可言,感覺隨便和一和就OK,新手廚娘不彷試試只要醬的比率對,就零失敗!

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

豆腐

1盒
絞肉

適量
蔥白蔥綠分開切粒

2支
薑蒜末

各1/2大匙
【調味料】辣豆瓣醬

1.5大匙
醬油

1/3大匙
糖

些許
紅油

適量

步驟

備料:盒裝或板豆腐切適口大小,備用
鍋中入油先炒蔥﹝白﹞薑.蒜,絞肉拌炒變色鏟鍋邊
入豆腐稍煎一下,稍剷至鍋邊,入豆瓣醬稍炒(醬過炒才會有香氣)
將醬油,糖(可先調試味道)加入,鍋鏟以推的方式慢慢將全部食材拌勻,不夠鹹可補一點點鹽
撒入蔥綠,淋入紅油拌勻就OK囉!

小撇步

這道菜的豆腐沒有將外皮煎焦黃,主要是吃它軟嫩的口感,紅油超市有現成可買,但自己做一瓶也是很簡單(下次作法分享)....
我分享的作法都儘量簡化,希望讓怕下廚的人也會慢慢上手,進而愛上廚藝!

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2013/09/17 發表

lanni幸福餐桌 284 食譜 1,003 粉絲

喜愛廚藝只是偶然,但時間的累積與學習中我經由料理得到了喜悅與友誼,作菜秉持自然呈現,無須過多的裝飾,畢竟生活和上館子不同,自己做除了要好吃,程序也不要太繁瑣和困難,那麽才有動手的意願.我希望每樣料理是真切的貼近每個人,我的菜會天天在我家的幸福餐桌上演~🥰 🌹喜歡我的料理請按讚+追縱,更希望大家能跟著做,再上傳與我分享,謝謝大家囉~💕 https://tw.shp.ee/dvTtivJ

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