百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Chi
Chi
40 食譜 81 粉絲

奇異果戚風蛋糕

奇異果戚風蛋糕

描述

吃得到果粒,酸甜好滋味!!

107 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 蘋果奇異果切小小丁(或是打泥),放入乾鍋中,以中小火炒至水份減少,放涼備用。若是覺得太酸,可以加一點點糖來調整酸度。

  • 蛋白與蛋黃分開至兩個盆子。蛋黃的盆子要大一點。 低粉與泡打粉一同過篩備用。 烤箱預熱180℃備用。

  • 將配方中的1/3糖加入蛋黃中,拌勻,加入油脂拌勻。 加入放涼的水果丁拌勻,再加入已過篩的粉拌均。 若是覺得太乾,可以適量加10-20cc的水份來拌。

  • 蛋白用打蛋器,打出粗泡泡後,加入剩下的1/2的糖量,打至呈現細泡泡,再加剩下的糖,打至濕性發泡就可以了。

  • 取1/4的打發蛋白,與蛋黃糊拌勻,再將剩下的蛋白加入,一同拌勻,就可以入6吋烤模烘烤了。

  • 180℃烤約25-30分,因為配方中糖量比較低,所以蛋糕會不容易上色,所以不要以顏色來做為判斷標準。 時間到時,可以用筷子檢查中心是否已經熟了,如果不會粘麵糊就表示熟了。就可以準備出爐了。

  • 出爐後,可以倒扣放涼,放涼切片就可以吃了!^^

小撇步

水果也可以不炒,這樣水份含量會比較多(在拌麵粉時會比較容易拌勻,不必額外加水份),成品蛋糕會比較濕潤。
炒過的話,會將兩種水果的味道相融合,且會濃縮果香味,成品的果香會比較明顯,而且口感會比較Q彈一些。
兩種作法各有不同的風味與口感。

1 萬 瀏覽
avatar
Chi 40 食譜 81 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜 炒飯 打拋豬 菠菜 雞肉 花椰菜 餅乾 台式泡菜 香菇雞湯 杏鮑菇 高麗菜飯 南瓜 竹筍 涼拌小黃瓜 豆腐 蒸蛋 四季豆 馬鈴薯 馬鈴薯燉肉 排骨 蕃茄燉牛肉 雞蛋豆腐 鮭魚 糖葫蘆 金針菇 酸辣湯 糖醋排骨 白菜滷 粽子 低脂高蛋白 雞湯 櫛瓜 麻婆豆腐 三杯雞 玉米濃湯 炒麵 番茄 雞胸肉 番茄炒蛋 茄子 家常菜 地瓜 滷肉 小黃瓜 早餐 義大利麵 瓜仔肉 湯麵 娃娃菜