奇異果戚風蛋糕


同顏小淇
40 食譜 71 粉絲
108 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

吃得到果粒,酸甜好滋味!!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
2顆
2顆
1/2顆
20g
50g
1/8小匙
  • 1
    蘋果與奇異果切小小丁(或是打泥),放入乾鍋中,以中小火炒至水份減少,放涼備用。若是覺得太酸,可以加一點點糖來調整酸度。
  • 2
    蛋白與蛋黃分開至兩個盆子。蛋黃的盆子要大一點。 低粉與泡打粉一同過篩備用。 烤箱預熱180℃備用。
  • 3
    將配方中的1/3糖加入蛋黃中,拌勻,加入油脂拌勻。 加入放涼的水果丁拌勻,再加入已過篩的粉拌均。 若是覺得太乾,可以適量加10-20cc的水份來拌。
  • 4
    蛋白用打蛋器,打出粗泡泡後,加入剩下的1/2的糖量,打至呈現細泡泡,再加剩下的糖,打至濕性發泡就可以了。
  • 5
    取1/4的打發蛋白,與蛋黃糊拌勻,再將剩下的蛋白加入,一同拌勻,就可以入6吋烤模烘烤了。
  • 6
    180℃烤約25-30分,因為配方中糖量比較低,所以蛋糕會不容易上色,所以不要以顏色來做為判斷標準。 時間到時,可以用筷子檢查中心是否已經熟了,如果不會粘麵糊就表示熟了。就可以準備出爐了。
  • 7
    出爐後,可以倒扣放涼,放涼切片就可以吃了!^^
小撇步

水果也可以不炒,這樣水份含量會比較多(在拌麵粉時會比較容易拌勻,不必額外加水份),成品蛋糕會比較濕潤。
炒過的話,會將兩種水果的味道相融合,且會濃縮果香味,成品的果香會比較明顯,而且口感會比較Q彈一些。
兩種作法各有不同的風味與口感。

2013/09/12 發表 8,387 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
同顏小淇
40 食譜 71 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多奇異果蛋糕的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarellaS&B金牌咖哩laksa巴克斯蛋糕皇帝豆品幸福砧板蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕pancake鮭魚芹菜Bosch廚師機早餐千層蛋糕麵疙瘩晚餐牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣虎牌電子鍋便當菜鯛魚片桂冠風味沙拉清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉nubo藍鯨吸管茄子豆腐竹筍金針菇仁舟淨塑矽密袋義大利麵雞腿肉飛利浦萬用鍋

奇異果戚風蛋糕 吃得到果粒,酸甜好滋味!!