【蒜子洋芋燒雞】
食材
轉彎雞腿
2支
馬鈴薯
2顆
豬血糕
1塊
九層塔或香菜
1把
油
2大匙
水
2杯
烏醋
少許
爆香料
蒜頭
10顆
薑片
2片
辣椒
隨喜
調味料
料酒
1/2杯
醬油
1杯
糖
1大匙
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1 雞腿切成塊(約6公分)，馬鈴薯去皮切滾刀塊(約4公分)，豬血糕切正方塊。
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2 起油鍋，先煎豬血糕至皮有些微焦香，盛出。(此時也可將馬鈴薯入鍋煎香，不煎也可以)
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3 熱油小火煸香蒜頭至表皮變色，加入薑片、辣椒爆香，將雞肉一併放入鍋中炒香至變色。
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4 加入調味料略炒，放入豬血糕和馬鈴薯，加水2杯，蓋上鍋蓋小火燒至收汁(請不時開蓋翻動一下，小心燒焦)。
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5 起鍋前拌入九層塔，淋上少許烏醋。
小撇步
1, 這是三杯雞的變化版，屬重口味菜色，請依照鹹淡調整醬油的分量。
2. 馬鈴薯也可換成芋頭，或加入甜不辣、杏鮑菇等，請發揮想像力囉!!
3. 燒雞的水不要加得太多!(不是煮湯也不是滷肉，不用蓋過食材)
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