❤ 芋頭酥餅 ❤
描述
自己用心做的芋頭酥餅，用料安全實在，可以吃的安心又健康!!
步驟
-
將中筋麵粉、糖粉用濾網過篩，加入無鹽奶油混合均勻。
-
將冷水倒入盆中用手攪拌均勻成柔軟的麵團即可，蓋上保鮮膜放置30分鐘即為油皮。麵團平均分成每個30g的小麵球滾圓備用。
-
將低筋麵粉及黑糖粉過篩後，加入無鹽奶油混合攪拌均勻即為油酥。
-
油酥搓揉均勻後，平均分成每個30g的小麵球滾圓備用，蓋上保鮮膜放在冰箱備用。
-
芋頭餡平均分成每個20g的小圓球備用。
-
用手壓一下油皮麵團再橄成圓形薄片，將油酥包入油皮中，組合成油皮油酥麵團備用。
-
將油皮油酥麵團收口朝上，用手壓一下再橄成牛舌餅狀，由一邊捲起，再將收口朝下放置蓋上保鮮膜讓麵捲休息15分鐘。
-
將休息好的麵捲收口朝上橄成長扁狀後，由一邊捲起捲成圓柱體，蓋上保鮮膜再讓麵捲休息15分鐘。
-
將完成的麵捲用刀子從中間對半切分割為2個麵團，切口朝上用手壓扁麵團再橄成圓形薄片。
-
小撇步
*芋頭餡做法 : 芋頭去皮切小丁，放入電鍋蒸熟後取出，趁熱加入糖粉和無鹽奶油攪拌均勻，待涼些冷藏備用。
*請依各自的烤箱調整溫度與時間!!
