香滑蚵仔煎

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蚵仔煎是閩南、福建及台灣流行的小吃。在台灣更具有非常高的知名度,不管那個夜巿,必定會找到蚵仔煎的攤子。每家店的蚵仔煎做法,風味也不同,有的口感較脆,有的較軟嬾,而用的蔬菜料亦有不同。


水2湯匙

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

蚵仔 150g
雞蛋 2隻
高麗菜 100g
青蒽 2棵
芫茜 2棵
京蔥 少許
木薯粉/地瓜粉 2湯匙
  • 1 準備材料。
  • 2 先把蠔用玉米粉清洗乾淨,瀝乾。
  • 3 番薯粉/地瓜粉加入雞蛋、水攪勻。
  • 4 a 加入切碎的高麗菜、青蔥、京蔥、調味料、和蠔再攪勻。
  • 5 b
  • 6 a 燒熱油鑊,下材料以中火煎至兩面金黃色。
  • 7 b
  • 8 灑上芫茜即可。
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2013/08/30 發表 1.0 萬 瀏覽

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