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蚵仔煎是閩南、福建及台灣流行的小吃。在台灣更具有非常高的知名度,不管那個夜巿,必定會找到蚵仔煎的攤子。每家店的蚵仔煎做法,風味也不同,有的口感較脆,有的較軟嬾,而用的蔬菜料亦有不同。


水2湯匙

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
蚵仔
150g
雞蛋
2隻
高麗菜
100g
青蒽
2棵
芫茜
2棵
京蔥
少許
木薯粉/地瓜粉
2湯匙
  • 1
    準備材料。
  • 2
    先把蠔用玉米粉清洗乾淨,瀝乾。
  • 3
    番薯粉/地瓜粉加入雞蛋、水攪勻。
  • 4
    a 加入切碎的高麗菜、青蔥、京蔥、調味料、和蠔再攪勻。
  • 5
    b
  • 6
    a 燒熱油鑊,下材料以中火煎至兩面金黃色。
  • 7
    b
  • 8
    灑上芫茜即可。
小撇步

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2013/08/30 發表 1.1 萬 瀏覽
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