香滑蚵仔煎
蚵仔煎是閩南、福建及台灣流行的小吃。在台灣更具有非常高的知名度，不管那個夜巿，必定會找到蚵仔煎的攤子。每家店的蚵仔煎做法，風味也不同，有的口感較脆，有的較軟嬾，而用的蔬菜料亦有不同。
水2湯匙
食材
蚵仔
150g
雞蛋
2隻
高麗菜
100g
青蒽
2棵
芫茜
2棵
京蔥
少許
木薯粉/地瓜粉
2湯匙
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1準備材料。 -
2先把蠔用玉米粉清洗乾淨，瀝乾。
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3番薯粉/地瓜粉加入雞蛋、水攪勻。
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4a 加入切碎的高麗菜、青蔥、京蔥、調味料、和蠔再攪勻。
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5b
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6a 燒熱油鑊，下材料以中火煎至兩面金黃色。
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7b
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8灑上芫茜即可。
小撇步
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