【我家的滷肉】
滷肉人人會做，各家巧妙不同。
我家的很簡單，調味只加了好醬油、糖和黃酒。
老公小孩都很愛吃，大概是因為沒有過多的香料吧?
滷汁拌白飯也可以吃一大碗~
份量
6
人份
時間
180
分鐘
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1在滾水中加入薑片和料酒，把豬肉川燙至變色無血水。 -
2雞蛋洗淨放入冷水煮熟，泡冷水剝去蛋殼。
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3在燉鍋中放入蔥和小排和雞蛋，加入調味料，加水蓋過材料，大火水滾除去浮起的渣沫，關小火燉煮30分鐘。
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4加入豆干繼續燉煮60分鐘，試一下味道，不夠鹹補醬油，不夠甜補糖，再滾一下即可關火。
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5同場加映：某天滷的五花肉
小撇步
1. 滷到肉軟爛再加入其他食材(海帶、筍、筍干....等)，才不會影響滷肉的風味。
2. 豆干也可換成別的豆類食品，但請一定要最後放，才不會讓整鍋滷汁變味。
有 29 人跟著做 一起跟著做！上傳照片感謝作者
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