肉丸子煨白菜

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肉丸子煨白菜~是一道很下飯的菜,軟爛的口感最適合牙口不好的阿母來吃,只是在做肉丸子時比較麻煩,不過在端上桌的那刻能感受到帶給家人滿滿的幸福,吃得津津有味我想就值得了!

食材

大白菜 1顆
豬絞肉 50元
紅蘿蔔丁 1/3條
香菇丁 3朵
適量
高湯 1罐
蝦皮 1小把
青豆仁 1小把
醃料
蔥末 2根
薑末 3片
米酒 少許
料亭和露 1匙
醬油 1匙
少許
胡椒粉 少許
  • 1 大白菜洗浄 汆燙
  • 2 取一個容器 加入豬絞肉.少許鹽巴摔打出筋 再加紅蘿蔔丁.香菇丁和醃料部分一起攪拌均勻再次摔打
  • 3 準備太白粉漿
  • 4 拋捏塑成圓球形 加太白粉漿在表面(吃起來口感才會鬆軟喔!)
  • 5 中高溫來炸 約3分鐘
  • 6 另煮一鍋水加高湯.蝦皮來煨白菜
  • 7 加一匙料亭和露.少許醬油 (可以放一些青豆仁和蟹肉)
  • 8 肉丸子下鍋一起煮 約30分鐘
  • 9 起鍋前加胡椒粉.試一下味道再放鹽巴 就完成囉!
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2013/08/27 發表 6,232 瀏覽

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