肉丸子煨白菜
描述
肉丸子煨白菜~是一道很下飯的菜,軟爛的口感最適合牙口不好的阿母來吃,只是在做肉丸子時比較麻煩,不過在端上桌的那刻能感受到帶給家人滿滿的幸福,吃得津津有味我想就值得了!
食材
步驟
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大白菜洗浄 汆燙
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準備太白粉漿
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拋捏塑成圓球形 加太白粉漿在表面(吃起來口感才會鬆軟喔!)
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中高溫來炸 約3分鐘
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另煮一鍋水加高湯.蝦皮來煨白菜
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加一匙料亭和露.少許醬油 (可以放一些青豆仁和蟹肉)
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肉丸子下鍋一起煮 約30分鐘
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起鍋前加胡椒粉.試一下味道再放鹽巴 就完成囉!
![取一個容器 加入豬絞肉.少許鹽巴摔打出筋 再加紅蘿蔔丁.香菇丁和[醃料]部分一起攪拌均勻再次摔打](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F206881%2F397e7ec21db7fe54.jpg&width=800)
小撇步
勝小廚的窩
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