【香蕉巧克力核桃派】


翁惟靖
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跟著做

簡單的香蕉、巧克力、核桃,就能做出好吃的派!

份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
85g
適量
2~3根
50g
30g
2個
2個
30g
50g
100g
50g
140g
  • 1
    派皮: 1、先將奶油 A 放在室溫軟化,再將高筋麵粉 A 和 低筋麵粉 A 加入軟化的奶油中攪拌。
  • 2
    2、攪拌好後,加入糖些許的水,水請慢慢加,加到覺得有面 團的感覺即可。
  • 3
    3、放入冰箱冰個30~40分鐘。(此時可以先準備步驟2和3的材 料)。
  • 4
    4、把面團桿成大圓形,厚度約0.5~1公分左右,再放到派模 上,進入烤箱190度烤15~20分鐘。 (請在派皮上撲上烘焙紙和米,以免底部的派皮膨脹高起 來。) 接下來再把米移開,再烤10分鐘左右即可拿出來放涼。
  • 5
    香蕉餡: 1、在冰鎮麵團時,先把香蕉用打蛋器或任何工作壓成泥狀。
  • 6
    2、加入奶油 B、低筋麵粉 B、玉米粉、蛋黃攪拌均勻即可。
  • 7
    3、當派皮烤好後,將拌勻的香蕉餡倒入,進烤箱烘烤10分鐘 即可。
  • 8
    巧克力甘納許: 1、先將巧克力和奶油 C隔水加熱融化。
  • 9
    2、加入糖 B 和牛奶攪拌均勻即可。
小撇步

可依個人情況,選擇烤的時間,像我自己會比較希望把派烤比較酥脆一點。

2013/08/25 發表 1.3 萬 瀏覽
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請問這是幾吋的

6 months ago

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