酥炸多利魚/香煎雞柳佐青醬鮮蝦直麵
描述
青醬充滿濃烈的香氣，搭配海鮮或是肉類都相當適合，多利魚是味道清爽適合油炸的魚類，而稍微半煎炸之後的雞柳，外酥內嫩，配上青醬有點辛辣的味道，相當美味~
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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多利魚切成條狀加入醃料_魚略醃，雞里肌加入醃料_雞醃漬，將炸漿調成一碗
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熱油鍋，將魚條跟里肌沾上炸漿之後，下油鍋酥炸，之後盛起瀝油(魚跟雞務必分開炸，因為所許時間不同，可能導致燒焦)
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取一只大湯鍋燒熱水，水滾後加入一匙鹽，將義大利麵散狀放入，煮至自己喜歡的熟度(這是屬於熱拌料理，麵可以煮熟一點)，煮好放入調理砵裡
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將油鍋的油剩下一點，小火炒軟洋蔥，加入辣椒跟蝦子炒熟後一起加入調理砵裡
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加入適量的青醬，邊拌邊加，避免加入過多的青醬，麵擺盤之後可以淋上少許初榨橄欖油，放上炸物之後可以刮一些檸檬皮屑
小撇步
◎多利魚又稱魴魚，是味道清爽的白肉魚，很適合做各式各樣的料理
◎雞里肌改用香煎(不裹粉)雞腿肉也ok
◎青醬做法：https://icook.tw/recipes/54094
