百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
上野物產
17 食譜 50 粉絲

[上野物產] 酥炸多利魚

[上野物產] 酥炸多利魚

描述

超級人氣的多利魚排,在各大連鎖西式餐廳都吃的到.到底,他們都怎麼做的呢??

哪裡買:05-5327-660

241 說讚 3 一起做

食材

步驟

  • 用餐前沒事的幾十分鐘,把買回來的 [ 法國麵包 ] 削成屑屑.先準備放旁邊.

  • 準備用餐前10分鐘,把冷凍庫的多利魚沖水解凍.

  • 幾乎快完全解凍時(不能全解凍),用 [ 廚房紙巾 ] 壓乾.

  • 把多利魚抹一點米酒和鹽,再拿一個盤子,放滿一點麵粉和之前做好的法國麵包屑.把整隻多利魚全部裹粉.

  • 清澈沙拉油放進鍋子裡熱鍋.(油的份量約為可以煎炸半隻魚的分量).

  • 炸到快變黃時,撈起瀝乾.[ 但不要用廚房紙巾壓乾 ],配番茄醬沾著吃.特別夠味.

小撇步

1. 用[清澈沙拉油] 就是所謂沒有炸過或煎過東西的油.因為炸東西最怕沾染其他的味道.當食物冷卻時,會有一股臭味.所以我們不建議使用重複油.
2. [ 法國麵包的屑屑 ] 比一般的麵包粉更粗更長,所以炸起來以後看起來比麵包粉的更立體,更好看.也比較有口感.

2.5 萬 瀏覽
avatar
上野物產 17 食譜 50 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 3 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

杏鮑菇 高麗菜飯 番茄炒蛋 家常菜 排骨 番茄 高麗菜 地瓜 茄子 雞胸肉 櫛瓜 金針菇 瓜仔肉 白菜滷 酸辣湯 雞蛋豆腐 鮭魚 蕃茄燉牛肉 低脂高蛋白 馬鈴薯燉肉 花椰菜 南瓜 湯麵 娃娃菜 四季豆 打拋豬 糖葫蘆 玉米濃湯 豆腐 竹筍 雞湯 香菇雞湯 涼拌小黃瓜 炒飯 炒麵 台式泡菜 蒸蛋 餅乾 三杯雞 馬鈴薯 菠菜 雞肉 滷肉 麻婆豆腐 小黃瓜 早餐 糖醋排骨 義大利麵 粽子