綜合炸物-香酥多利魚&雪白菇

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香酥的炸物簡單輕鬆做^_^ 多利魚肉質鮮美,簡單調味就好吃極了;雪白菇入鍋混合了菇類和麵衣的香氣,也是超乎想像的美味唷!很適合小酌一番的料理^_^
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食材

多利魚 1片(約180g)
雪白菇 大半株
1個
麵包粉 4大匙
椒鹽 適量
醃料
醬油 3/4大匙
白胡椒 適量
香油 1茶匙
米酒 1茶匙
  • 1 多利魚先用紙巾吸乾水份後,切成厚片並將醃料加入靜置入味。 再將魚片沾上蛋汁後,再沾麵包粉並輕輕壓緊,中火下油鍋炸至金黃酥脆,起鍋前轉中大火逼油即可。
  • 2 雪白菇用手剝成一小株一小株的放入一有深度的碗中,先將步驟1剩下的蛋汁全部倒入抓勻後,再將剩下的麵包粉也倒入拌勻,取一大湯匙,一大瓢一大瓢的入油鍋,等稍定型後再用筷子輕輕翻動炸至金黃酥脆即可。
  • 3 依個人的口味灑上椒鹽,就完成嚕^_^
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小撇步

魚片和雪白菇都是屬於易熟物,入鍋時間不宜過久才會juicy好吃唷^_^

2013/05/05 發表 1.3 萬 瀏覽

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