[上野物產] 乾煎奶油多利魚
![[上野物產] 乾煎奶油多利魚](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/recipe/cover/40555/large_1f1a626ba1ea885c.jpg)
收藏 523
留言 0
有 1 人跟著做
台灣各大連鎖餐廳超愛用的多利魚,我居然不知道家裡有在賣!!天阿---!
我一定要教大家怎麼做,才可以讓大家吃到最夠味的多利魚.
哪裡買:05-5327-660
食材
冷凍多利魚片
2片
地瓜粉
半杯(夠兩隻魚的表面)
麵粉
微量
鹽
少許
白胡椒
少許
米酒
少許
義式奶油醬
少許
蒜泥
3顆
-
1從冷凍庫拿裡片多利魚.用清水解凍.半解凍時,用 [ 廚房紙巾壓乾 ].
-
2拿一個盤子,先在魚身上抹上一點鹽,米酒(我個人偏愛米酒,去腥又不留餘味)和白胡椒後,再盤子上鋪滿[地瓜粉 和 麵粉].此時濕濕的魚會把粉給黏住.
-
3開[中火], 熱鍋後, 放多一點油, ps:放太少的油,沾粉的魚會煎的不漂亮.
-
4煎魚時,如果烹調經驗不是很久的人,可以在此時用鏟子切片.再放入義式奶油醬.準備起鍋後再放入蒜泥即可. ps:蒜泥是提供給不喜歡奶油味的人一個中和的好幫手
小撇步
1. 義式奶油醬就是外面一般用來做義大利麵用的奶油罐頭,不是純的奶油醬喔.
2.有時候,沾粉拿來煎的魚,多半會調味後再煎.這樣會比較入味.