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蔡小咪
218 食譜 900 粉絲

蛤蜊絲瓜

蛤蜊絲瓜

描述

清甜的絲瓜搭配蛤蜊的鮮,加上枸杞的點綴
形成讓人賞心悅目的視覺與味覺享受~

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食材

調味料

步驟

  • 絲瓜切約四公分長塊備用,枸杞泡水備用,

  • 蛤蜊先用一鍋水煮至開口快速撈起,把肉挑起備用(水記得留些當高湯),

  • 鍋子爆香絲,倒入絲瓜拌炒,米酒鍋邊嗆鍋,加入蛤蜊高湯約一碗後蓋鍋蓋燜約一分半,加入雞粉和少許鹽調味,再倒入蛤蜊肉和枸杞稍拌炒一下淋上香油即可起鍋囉~

小撇步

因為蛤蜊不知道有無吐沙完全,我的習慣都會另外煮到開殼馬上撈起,高湯等它稍為沉澱後再拿來利用~

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蔡小咪 218 食譜 900 粉絲

喜歡窩廚房,喜歡料理,喜歡學習,更喜歡與大家互相交流廚藝^^

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