電影菜-辦桌古早味:菊花干貝絲
最近看了電影-總舖師 ,非常紓壓的電影,真是喜歡啊!忍不住就想來試試看,先挑了最簡單的來試試看。蛋皮搭配充滿山珍海味的絲和肉泥,這道菜上桌時聞起來真的有辦桌的味道,完完全全是的古早味的"港"覺啊!(阿海上身)~
食材
雞蛋
2
料
紅蘿蔔
1/5根
破的北海道乾干貝
4
埔里乾香菇小泡軟
3
火腿
2片
秋葵
3個
紅木耳泡軟
1個
泡發干貝
米酒
半杯
水
半杯
肉餡
蝦仁
50g
低脂豬絞肉
50g
芡汁
麻油
5-6滴
太白粉水
1桌匙
蒸干貝水
1碗
小撇步
※北海道乾燥干貝的價錢有點高,特別是形狀完整大顆的。干貝絲做料理反正得撕成細絲,可以和乾貨行買破碎的干貝,價錢會稍微低一點點。
※來部落格看看更多關於菊花干貝絲 http://www.nam-nam-nam.com/m/5672/
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