芋頭拔絲

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芋頭拔絲 很簡單 宴會好點心

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

芋頭 600克
冰水 1碗
調味料
白糖 5~6大匙
1.5大匙
適量
  • 1芋頭削皮 切塊
  • 2起油鍋放芋頭下去炸 炸到金黃色撈起
  • 3鍋裡留一點油 放5~6大匙油糖1.5大匙水 用中火一直炒糖 炒到糖化了 白色的糖炒到變金黃色 就可以把芋頭放下去
  • 4芋頭 用冰水 外殼會變的很脆
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小撇步

炒好芋頭要馬上用冰水拔絲 不然會變成一整坨

2013/08/12 發表 2.0 萬 瀏覽

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