喜氣洋洋~黃金拔絲地瓜(芋頭)


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有些餐廳或海產店的飯後點心就是這道拔絲地瓜(芋頭),實在太好吃了,每次都吃不夠,在家自己做很簡單又好吃!過年時飯後點心就做這道吧!小朋友會超開心的哦~糖+芋頭和地瓜,就算做失敗還是很好吃哦@@~甜甜的地瓜和芋頭就很好吃了,口感不一樣也無所謂啦!開心就好~^^

食材
  • 準備所需食材。(芋頭及地瓜切塊放入電鍋蒸熟)(如果只有地瓜可以滾水煮約1分鐘即可)(放冷後分裝,冰至冷凍庫,需要時再取出)

    準備所需食材。(芋頭及地瓜切塊放入電鍋蒸熟)(如果只有地瓜可以滾水煮約1分鐘即可)(放冷後分裝,冰至冷凍庫,需要時再取出)

  • 取出冷凍芋頭及地瓜(退冰約10分鐘),入油鍋中大火炸至外表金黃酥脆,撈起瀝油備用。

    取出冷凍芋頭及地瓜(退冰約10分鐘),入油鍋中大火炸至外表金黃酥脆,撈起瀝油備用。

  • 另起一鍋,加入少許油及白砂糖略炒。

    另起一鍋,加入少許油及白砂糖略炒。

  • 轉小火再加入少許水及適量麥芽糖(給小寶貝吃,加麥芽糖糖衣會比較軟,營養價值也比較高)續炒到糖完全融化。

    轉小火再加入少許水及適量麥芽糖(給小寶貝吃,加麥芽糖糖衣會比較軟,營養價值也比較高)續炒到糖完全融化。

  • 關火後,加入步驟2炸酥的芋頭及地瓜拌勻。

    關火後,加入步驟2炸酥的芋頭及地瓜拌勻。

  • 盤上抹上少許油(比較不會黏盤),盛盤後就完成囉!

    盤上抹上少許油(比較不會黏盤),盛盤後就完成囉!

  • 沾冰水(或放涼一點)再吃,表面的糖衣會變比較硬,很好吃哦!

    沾冰水(或放涼一點)再吃,表面的糖衣會變比較硬,很好吃哦!

小撇步

*拔絲地瓜(芋頭)趁熱吃比較好吃,而且冷凍芋頭及地瓜非常方便,所以吃多少煮多少就可以囉!

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留言

共 4 則

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  • Kathy
    Kathy
    可以大概知道一下材料中所有「適量」的量嗎?
  • 謝安芬
    謝安芬
    我今年過年前先來做一次試試,過年前就可大展身手囉
  • 张彙汮
    张彙汮
    過年時可做來吃吃!!

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