金黃拔絲地瓜芋頭

Cara
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描述

焦化脆口的糖衣外皮配上鬆軟的地瓜芋頭,看著輕鬆喜劇,一不小心就多吃了好幾口

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

2
2
適量

步驟

  • 將地瓜和芋頭切成滾刀塊

    將地瓜和芋頭切成滾刀塊

  • 將地瓜;芋頭下鍋油炸(中高溫約5-6分鐘)
可先拿出對切看看是否炸的鬆軟

    將地瓜;芋頭下鍋油炸(中高溫約5-6分鐘) 可先拿出對切看看是否炸的鬆軟

  • 利用殘餘的少量油,加入白糖(不加水,使糖衣放久也脆)

    利用殘餘的少量油,加入白糖(不加水,使糖衣放久也脆)

  • 之後將地瓜芋頭加入糖液(均勻融化後可關火,因持續加熱會變焦糖,變苦)之後夾出放入冰水,使糖衣變脆,完成✅

    之後將地瓜芋頭加入糖液(均勻融化後可關火,因持續加熱會變焦糖,變苦)之後夾出放入冰水,使糖衣變脆,完成✅

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