【無毒‧無二 真食物的生活家】珍珠蝦丸
描述
屬於港式傳統點心的珍珠丸子，形狀小巧可愛，米粒晶透飽滿，令人胃口大開，在餡料內也可以加入蝦米、蔥和蒜等。
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熱量
步驟
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長糯米洗淨後用清水浸泡兩個小時，取出把水瀝乾；無二菇用熱水泡開切成碎狀。
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無毒草蝦剝殼去腸泥後，剁成碎末；無毒豬低脂絞肉先和調味料攪拌均勻，再加入無毒草蝦的碎末和無二菇攪拌。
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用手把肉餡捏成圓球，放進裝有糯米的碗裡滾一滾，讓肉餡的黏性沾附米粒，盡量沾得均勻一些，到時候成品會比較漂亮。
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放入鍋內蒸30分鐘即完成。
小撇步
製作過程中，要注意的是如果用隔水加熱的方法蒸的話，可以在盤子上再加一個蓋子，以免鍋蓋的水珠滴下來，米粒如果吸附太多水分會變得軟趴趴，不會那麼晶透，那就會變成水煮丸子了。
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