《深夜食堂》豆腐漢堡味增湯(素)
描述
消夜也可以吃的很健! 低熱量又方便快速。試試吧!!! 當早餐也很棒歐
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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![[豆腐排]材料除了板豆腐以外，全切成細絲，太大塊豆腐煎的時侯容易散掉](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
豆腐排材料除了板豆腐以外，全切成細絲，太大塊豆腐煎的時侯容易散掉
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板豆腐用重物壓，讓他脫水，最少30分鐘
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豆腐用手抓很碎，再把所有豆腐排材料拌入，最後放鹽，白芝麻、太白粉混合均勻。
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捏殘腐時可以在手上抹油或抓粉，再放到平底不沾鍋煎。 不想加太多油的話就加蓋，煎到二面都上色就好
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高湯 先將昆布用小火煮10分鐘，接著放味噌 (味噌最好是放濾網中讓他均勻在高湯中散開) 水滾就關火，味噌煮久會 很苦
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把豆腐排放進味增湯裡! 完成!!!
![[豆腐排]材料除了板豆腐以外，全切成細絲，太大塊豆腐煎的時侯容易散掉](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F200769%2F42c488fa1c813df1.jpg&width=800)
![豆腐用手抓很碎，再把所有[豆腐排]材料拌入，最後放鹽，白芝麻、太白粉混合均勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F200774%2Fa7dd1ecbf329302c.jpg&width=800)
小撇步
豆腐排我都是預先作這樣的量大約可以作6-8個，裡面的材料都可以放自已喜歡的! 我也作過蝦到打成泥加進去。
多煎一點放冷凍，想吃時退冰放到味增湯裡就馬上可以吃了歐 ^_^我的FaceBook https://www.facebook.com/pages/FiveDesign/204457362901494
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