【牡蠣味噌湯】「味之素品牌」高鮮味精

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這道日本道地的味噌湯絕對是一道必學的家常菜
尤其是搭配最近冷颼颼的天氣
在家裡煮一鍋熱騰騰的味噌湯絕對是犒賞自己的最佳選擇噢!
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食材 (5 人份 15 分鐘

八丁味噌 50g
白味噌 50g
米酒 60ml
味醂 30ml
牡蠣 400g
金針菇 一把
白菜 三分之二顆
長蔥 三根
昆布高湯料理包 兩包
  • 1 準備一深鍋,加進約1300ml水後煮沸
  • 2 沸騰後加進兩包昆布高湯料理包,轉小火煮約2~3分鐘(記得千萬不可以讓料理包破掉喔)
  • 3 3分鐘後即可將料理包取出丟掉,接著準備一濾網,將兩種味噌分別以隔著濾網使高湯溶解味噌
  • 4 繼續加入味醂,米酒和斜切約4公分長的長蔥
  • 5 略煮後,再放入金針菇和剝碎的白菜,蓋上蓋子煮至熟軟
  • 6 最後再加進牡蠣煮約30秒至一分鐘即可完成摟!!
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小撇步

1.步驟三,可取一小碗,撈出適量的高湯放入小碗後加入味噌,先讓味噌完全融化後再倒入鍋內
2.清洗後的牡蠣一定要瀝乾!不然容易會有雜質
味之素邀你一起讓原味覺醒!快上傳食譜,就有機會獲得大獎喔~
活動詳情請上:https://campaign.pr.icook.com.tw/ajinomoto/umami
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2016/01/11 發表 1,183 瀏覽

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