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陸蓮兒
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什錦苦瓜烘蛋

什錦苦瓜烘蛋

描述

今年好像格外的熱,每天熱得好像快中署了,大家要多補充水份防止缺水狀態。天熱也容易上火,就來道苦瓜料理;今天的苦瓜料理很不一樣喔!會讓你眼睛一亮,原來苦瓜這麼美麗,不一樣的料理也把苦瓜的美味更是提升了。
加了許多時蔬一起炒,最後加上蛋液變成烘蛋,稍微調整一下苦瓜的位置,就形成美麗的花囉!要食用之前擠上沙拉,苦瓜的苦味中和了許多,變得很柔和的味道。

73 說讚

步驟

  • 山苦瓜清洗乾淨,剖開去籽,白色薄膜可以清得更乾淨些,這樣比較不苦;取1/3條切片備用。

    苦瓜清洗乾淨,剖開去籽,白色薄膜可以清得更乾淨些,這樣比較不苦;取1/3條切片備用。

  • 梅花肉切小片;紅蘿蔔、木耳切細條狀;芹菜、南瓜花切末。備用。

    梅花肉切小片;紅蘿蔔木耳切細條狀;芹菜南瓜花切末。備用。

  • 芙蓉豆腐切小丁,熱油鍋先煎香、煎得有點焦黃,擺鍋邊;續炒零散的小片苦瓜、紅蘿蔔、木耳炒熟。

    芙蓉豆腐切小丁,熱油鍋先煎香、煎得有點焦黃,擺鍋邊;續炒零散的小片苦瓜紅蘿蔔木耳炒熟。

  • 再放肉片炒熟,炒熟的炒料撈起,備用。

    再放肉片炒熟,炒熟的炒料撈起,備用。

  • 另起油鍋,中火炒苦瓜一下下,改小火,苦瓜在鍋裡排成花型一圈,中間空的;把整盤的炒料入苦瓜花的中間擺好,部分豆腐放苦瓜花邊中。

    另起油鍋,中火炒苦瓜一下下,改小火,苦瓜在鍋裡排成花型一圈,中間空的;把整盤的炒料入苦瓜花的中間擺好,部分豆腐放苦瓜花邊中。

  • 中間淋上蛋液;再把南瓜花末灑上中間,上蓋烘熟。

    中間淋上蛋液;再把南瓜花末灑上中間,上蓋烘熟。

  • 邊邊、底部微焦黃色,即可提鍋把整個烘蛋滑入盤裡。

    邊邊、底部微焦黃色,即可提鍋把整個烘蛋滑入盤裡。

  • 擠上沙拉;

    擠上沙拉;

  • 切片食用好方便又衛生。

    切片食用好方便又衛生。

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陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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