什錦苦瓜烘蛋

陸蓮兒
830 食譜 1.4 萬 粉絲

描述

今年好像格外的熱,每天熱得好像快中署了,大家要多補充水份防止缺水狀態。天熱也容易上火,就來道苦瓜料理;今天的苦瓜料理很不一樣喔!會讓你眼睛一亮,原來苦瓜這麼美麗,不一樣的料理也把苦瓜的美味更是提升了。
加了許多時蔬一起炒,最後加上蛋液變成烘蛋,稍微調整一下苦瓜的位置,就形成美麗的花囉!要食用之前擠上沙拉,苦瓜的苦味中和了許多,變得很柔和的味道。

步驟

  • 山苦瓜清洗乾淨,剖開去籽,白色薄膜可以清得更乾淨些,這樣比較不苦;取1/3條切片備用。

    山苦瓜清洗乾淨,剖開去籽,白色薄膜可以清得更乾淨些,這樣比較不苦;取1/3條切片備用。

  • 梅花肉切小片;紅蘿蔔、木耳切細條狀;芹菜、南瓜花切末。備用。

    梅花肉切小片;紅蘿蔔、木耳切細條狀;芹菜、南瓜花切末。備用。

  • 芙蓉豆腐切小丁,熱油鍋先煎香、煎得有點焦黃,擺鍋邊;續炒零散的小片苦瓜、紅蘿蔔、木耳炒熟。

    芙蓉豆腐切小丁,熱油鍋先煎香、煎得有點焦黃,擺鍋邊;續炒零散的小片苦瓜、紅蘿蔔、木耳炒熟。

  • 再放肉片炒熟,炒熟的炒料撈起,備用。

    再放肉片炒熟,炒熟的炒料撈起,備用。

  • 另起油鍋,中火炒苦瓜一下下,改小火,苦瓜在鍋裡排成花型一圈,中間空的;把整盤的炒料入苦瓜花的中間擺好,部分豆腐放苦瓜花邊中。

    另起油鍋,中火炒苦瓜一下下,改小火,苦瓜在鍋裡排成花型一圈,中間空的;把整盤的炒料入苦瓜花的中間擺好,部分豆腐放苦瓜花邊中。

  • 中間淋上蛋液;再把南瓜花末灑上中間,上蓋烘熟。

    中間淋上蛋液;再把南瓜花末灑上中間,上蓋烘熟。

  • 邊邊、底部微焦黃色,即可提鍋把整個烘蛋滑入盤裡。

    邊邊、底部微焦黃色,即可提鍋把整個烘蛋滑入盤裡。

  • 擠上沙拉;

    擠上沙拉;

  • 切片食用好方便又衛生。

    切片食用好方便又衛生。

3,796 瀏覽
分享至:
avatar
陸蓮兒 830 食譜 1.4 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

餅乾 咖哩 巧克力蛋糕 油菜 香蕉煎餅 便當 麻婆豆腐 蘿蔔糕 鹼粽 豬油拌飯 午餐 蛋塔 壽司 陽春麵 大阪燒 歐姆蛋 羊肉 味醂 蒸蛋 鰻魚飯 麻油雞 檸檬塔 素食便當 奶油白菜 牛排 越南料理 韓式料理 日本料理 韓式烤肉 柴魚高湯 泰式酸辣醬 紅豆紫米 年菜 蜂蜜蛋糕 甜點 健康餐 中式早餐 粉蒸排骨 燒餅 泡菜鍋 蛋炒飯 饅頭 韓式 榨菜 滷肉 川菜 黑糖薑茶 番茄義大利麵 壽喜燒 酸菜魚