米什錦厚烘蛋
描述
以白米飯加豬肉丁與多種什錦蔬菜做成的西班牙烘蛋，不但營養滿滿而且吃了會飽喔！
用「烹大師」鰹魚風味來調味蛋液與醃漬豬肉，簡單便利，做好的烘蛋更是風味十足。
- 已參加：蔬食料理自己做，美味健康都GET
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
-
白飯半碗。里脊肉切約1cm左右的丁。 紅蘿蔔、牛蒡切末。韭菜切約0.5公分段。 雞蛋打散。 「烹大師」鰹魚風味 使用在太平洋赤道附近補獲的鰹魚，獨家製法製成的乾燻鰹魚做成，具有獨特風味與香氣，只需添加少許就能讓料理增加許多美味。
-
用「烹大師」鰹魚風味0.3小匙與油1小匙與里脊肉丁拌勻醃漬。 0.6小匙「烹大師」鰹魚風味與蛋液拌勻。
-
將2小匙油下鍋，炒里脊肉丁至幾乎全熟（轉白）。
-
將炒好的肉丁跟所有的蔬菜末拌勻。
-
將拌勻的餡料下鍋。
-
淋入蛋液，開中火翻炒。
-
持續將鍋底的蛋液均勻翻起來。讓上下蛋液均勻受熱。
-
炒至蛋液約五六分熟（凝固）時，可將蛋集中堆高。改小火慢慢煎約五分鐘。
-
表面也都凝固後，翻面開中火再煎一兩分鐘至表面也呈金黃色即可起鍋。可再加少許油。
-
稍微冷卻即可切分。
-
香氣十足的米什錦烘蛋，配飯或直接當飯吃都可以。
-
「烹大師」鰹魚風味幫這道米什錦厚烘蛋增添更多風味，大家也趕緊來試做看看吧！
小撇步
用小鍋便於塑形，今天用的是玉子燒鍋。可以做出方形厚烘蛋。
