紅心 地瓜包
份量
8
人份
時間
90
分鐘
食材
中筋麵粉
500克
酵母粉
4克
泡打粉
4克
糖
230克
水
270克
油
2大匙
紅心 地瓜
700克
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1步驟1..紅心 地瓜切小塊入蒸籠蒸熟 。 加糖200克 油 1大匙壓成泥狀。 -
2步驟2.. 分成一顆一顆入冰箱冰一下要包時才不會太鬆軟
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3步驟3 中筋麵粉500克 酵母粉4克 泡打粉4克 水 270克. 油 1大匙 糖 30克
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4步驟4 .揉成三光蓋鍋醒麵30分鐘
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5步驟5. .將麵糰成長條型 。
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6步驟6 將麵糰分成一顆一顆每份50克一塊 切成16等份。
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7步驟7 桿成圓型中心厚外沿薄 ， 加入一顆 紅心 地瓜泥內餡以包子的手法封口。
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8步驟8 封口 朝下整型墊在饅頭 紙上 再醒麵10分鐘.入蒸籠從有蒸氣開始計時15分鐘熄火。
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9步驟9 待3分鐘再開蓋.表面才不會像ㄚ婆。
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10步驟10 完成。
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