醃漬嫩薑片

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醃漬的薑片是日本人家中常備的漬物之一,也是搭配許多日式料理的好夥伴,薑具有促進血液循環之效,身體冰涼者可多食用

食材

嫩薑 485g
1小匙
砂糖 200g
工研糯米醋 200c.c
  • 1 削除嫩薑皮 (不削需洗淨),並將嫩薑切成薄片。
  • 2 嫩薑片中加入一小匙鹽攪拌均勻,醃漬20分鐘,期間需翻動多次使入味均勻,再將鹽水濾除倒掉之後再用冷開水洗淨撈起瀝乾水份。
  • 3 處理好的嫩薑片加入糖與醋攪拌均勻,容器加蓋置於陰涼處1~2天即可食用,冷藏約可保存1個月。
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2013/07/28 發表 5.2 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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簡單作又開味

4 年前
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將以上的做法在 第3 時再加入切小片新鮮鳳梨 及2-3滴的香油,就更迷人,夏天吃好開胃~嫩薑與鳳梨是好朋友喔!

4 年前
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我有做喔!! 但我有自己加紫蘇 跟話梅 先將糖 醋 話梅 煮滾 冷卻過在拌在一起 放冰箱 自己跟家人都覺得不錯吃~~~

4 年前