百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
輕鬆煮~
2 食譜 14 粉絲

醃嫩薑片~ 壽司必備🍱

醃嫩薑片~ 壽司必備🍱

描述

醃漬後依然保水不乾扁
鮮爽嫩口 調味適中不過甜

用糖殺青較省事
出水後的汁液不要丟棄
還可調製成冰涼的薑汁氣泡水
風味異常清新🍹

50 說讚

食材

醃漬水

步驟

  • 清洗時刷去粗糙外皮                               晾乾備用

    清洗時刷去粗糙外皮 晾乾備用

  • 刨薄片

    刨薄片

  • 盛產時選擇肥大細嫩的薑                                                       刨片後成品較美觀                                    口感較佳

    盛產時選擇肥大細嫩的 刨片後成品較美觀 口感較佳

  • 入【殺青】

    入【殺青】

  • 醃30分 脫生出水

    醃30分 脫生出水

  • 殺青水倒入杯內(可調製薑汁汽水)

    殺青水倒入杯內(可調製汁汽水)

  • 入【醃漬水】拌勻                                                        密封冷藏                                                                          1小時後即可食用

    入【醃漬水】拌勻 密封冷藏 1小時後即可食用

  • 成品

    成品

  • 量多可裝瓶  隨時取用

    量多可裝瓶 隨時取用

小撇步

每批薑的辣度不同
糖量視情況調整
通常夏末入秋後
薑纖維較粗
辛辣度強烈

6,583 瀏覽
avatar
輕鬆煮~ 2 食譜 14 粉絲

😋

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蒸蛋 涼拌小黃瓜 滷肉 櫛瓜 番茄 豆腐 地瓜 金針菇 白菜滷 小黃瓜 台式泡菜 杏鮑菇 炒飯 雞肉 南瓜 排骨 餅乾 玉米濃湯 四季豆 打拋豬 高麗菜 茄子 菠菜 酸辣湯 三杯雞 馬鈴薯燉肉 瓜仔肉 糖醋排骨 香菇雞湯 蕃茄燉牛肉 雞蛋豆腐 雞胸肉 早餐 高麗菜飯 炒麵 娃娃菜 花椰菜 湯麵 低脂高蛋白 義大利麵 鮭魚 竹筍 家常菜 雞湯 麻婆豆腐 糖葫蘆 粽子 番茄炒蛋 馬鈴薯