輕鬆做芋泥蛋黃酥
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中秋節吃完烤肉,再來一顆現烤出爐的蛋黃酥當甜點就太完美了!如果嫌傳統蛋黃酥做起來麻煩,不妨和我一樣偷懶一下,改用酥皮來做,既簡單又方便,而且是熱騰騰的,好好吃呢!
我的另一道中秋甜點"黃金明月杯子蛋糕"~
http://icook.tw/recipes/55115
食材
市售酥皮
6張
芋頭
300g
細砂糖
35g
奶油
20g
生鹹鴨蛋
6顆
米酒
適量
蛋液
適量
芝麻
少許
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1芋頭去皮切塊放電鍋蒸熟後,趁熱拌進砂糖與奶油,搗成泥狀備用 -
2烤箱預熱至150度 生鹹鴨蛋取出蛋黃後以少許米酒洗一下,放烤箱烤5分鐘,取出放涼備用
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3烤箱預熱至180度 酥皮取出退冰至軟 芋泥分成六等份,分別包入一顆蛋黃
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4將內餡包進酥皮,表面刷上蛋液,撒些芝麻
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5送入烤箱烤15~20分鐘至表面金黃就完成了!
小撇步
酥皮類點心最好是現烤現吃,才能享受那酥香的口感,因此建議一次不要做太多,若真放到第二天,食用前要再送進烤箱加熱一下喔~另外酥皮一定要完全退冰變軟才能包進內餡,否則烤時會破裂喔!