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好想芋見泥

好想芋見泥

描述

2023 R101 19 20 我們以芋頭為主來製作兩道台灣古早味點心,這兩道點心都很刷嘴 很適合肚子餓的時候吃,雖然有些人抗拒芋頭 不過他們真的很好吃

15 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

芋頭冰
芋頭餅
看全部食材 

步驟

  • 芋頭削皮切成塊,放入電鍋蒸軟

  • 蒸軟後壓成泥,過程加入鮮奶和水(180g)

  • 調製太白粉水,20g水加入20太白粉

  • 開小火將剛剛的太白粉水、砂糖加入芋泥裡面(小心火不要太底部會燒焦

  • 芋泥加熱至冒泡即可盛裝 放入冰箱冷凍 切塊 可加入煉乳比較甜一點

    芋泥加熱至冒泡即可盛裝 放入冰箱冷凍 切塊 可加入煉乳比較甜一點

  • 芋頭芋頭切塊蒸熟 壓成泥加入豬油或(奶油代替) 在加入糖

  • 將剛剛混和好的芋泥包入餅乾

    將剛剛混和好的芋泥包入餅乾

  • 調理粉漿 將芋頭餅裹上一層粉漿

    調理粉漿 將芋頭餅裹上一層粉漿

  • 最後把裹好漿的芋頭餅拿去炸 就完成了

    最後把裹好漿的芋頭餅拿去炸 就完成了

小撇步

芋頭冰 芋泥在加熱的時候火不要太大 不然底部會燒焦 如果想吃甜一點可加更多糖
芋頭餅 粉漿最好過篩一下會比較細膩

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ccshcook 220 食譜 201 粉絲

臺灣鄉鎮裡找土地的故事,運用台灣在地當季食材,能變換出許多可口美味料理,我們是家齊高中餐飲科,從美食中讓大家嚐到台灣土地的芬芳。

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