黃金明月杯子蛋糕
描述
從小我就不愛吃傳統的中式月餅,只愛吃西式的奶油蛋糕,於是我特別將黃澄澄的蛋黃放進鬆軟的杯子蛋糕,再加上酸酸甜甜的金棗乾,成為中秋佳節裡最獨特又可口的一輪"明月"~
我的另一道中秋料理:"韓式烤肉"~
https://icook.tw/recipes/54148
食材
步驟
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烤箱預熱至150度 生鹹鴨蛋取出蛋黃,用少許米酒洗過,排在鋪好烘焙紙的烤盤上
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送進烤箱烤5分鐘取出放涼 金棗乾去籽切碎備用
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室溫軟化奶油加細砂糖與鹽,打至柔軟泛白
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雞蛋在碗裡打散,分3~4次加進步驟三打勻(每次都要完全打勻才加下一次)
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續加入牛奶拌勻後,篩入所有混和好的粉類輕柔地拌勻 烤箱預熱至175度
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烤模內先填入1/3高度的麵糊,放入一顆沾滿金棗乾的鹹蛋黃後,再倒入麵糊至七分滿
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放進已預熱好175度的烤箱烤約15分鐘即可取出放涼
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最後將萊姆奶油霜所有材料拌勻,擠在蛋糕上,並以金棗乾裝飾就完成了!
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